1、用作生化試劑，用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑

2、用于制藥工業、生化試驗及有機合成

3、甘氨酸主要作為雞飼料營養性添加劑。

4、甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid)，在農藥生產上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦，另外，它也用于化肥、醫藥、食品添加劑、調味品等行業。

5、用作緩沖劑，用于組織培養基的制備，銅、金和銀的檢驗，醫藥上用于治療重癥肌無力和進行性肌肉萎縮、胃酸過多、慢性腸炎、兒童高脯氨酸血癥等疾病。

6、絡合滴定指示劑，溶劑。